64 另一位薙切家大小姐(第3/5 页)
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如果说，满分是10分的评价。
那么这盘河豚刺身，小林龙胆是绝对会给出10分的。
在她的印象里，已经是不知道这个世界上还有着什么样的刺身料理，能够比肩张凡的这道河豚刺身！
……
“店主。”
“仅靠着河豚自身的本味，为什么也能让我觉得美味？”
回神而来，因吃到美味河豚肉的小林龙胆，不禁向着张凡眨眨明眸，好奇问道。
“选料啊！”
“刺身本来就是追求食材的本味，所以食材的品质肯定很重要。”
“然后就是刀工，食材的厚薄、大小、形态等等，都会直接影响到食欲。”
“理论上来讲，只有将河豚肉切得越薄，味道就会更加鲜美，口感上也能更加弹韧！”
张凡闻此，唯有淡淡的回道。
有一说一，他这番说辞有点搪塞，有点含糊！
但刺身料理就是这样，如果真正去吃几次正经“高端”的日式刺身料理，你就会发现还没合着点米饭做成寿司好吃。
而哪怕就是寿司，也更在追求于一种仪式感，味觉所带来的享受真就是马马虎虎。
所以，像张凡这种天朝的厨师，对日式料理这种过于追求食材本味的理念，往往都会不屑一顾。
整条金目鱼，葱油清蒸，清甜弹牙不香吗？
蓝鳍大腹，抹点粗盐风干，然后加点花椒炖茄子，或者直接用蒜蓉香煎，隔壁小孩不都馋哭了？
还有，这种河豚直接拿来红烧，吃着不也很爽？
结果呢？
霓虹国人，偏偏都拿来了做刺身！
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