第一百七十一章 炒菜(第3/5 页)
楚玉话还没说完,程慧就笑了,她说我问你,你是不是想好好表现一下,既然想好好表现,那就认认真真地把配料买回来,对了,晚上我也去啊。
你……你去干什么?!楚玉有些着急。
程慧说毕竟你是第一次去,所以我给你壮壮胆儿,再说这么多年我也没吃过你做的饭,我也想尝尝啊,好啦,好啦,就这么说定啦!
程慧说着,挂断了电话,楚玉对着电话狠狠地挤了一下鼻子,然后无可奈何地站起身,出去买配料去了。
楚玉不想去远处买了,就在楼下超市买,醋和大料都有,就是没有蒜。楚玉这半天东跑西颠上楼下楼的有些累了,她不愿再去远处,再说时间也有些紧张了,于是她拎着大料和醋回家了。
回到家里,楚玉开始按照菜单上说的配料,择洗切,鱼是人家早就帮着收拾好了的,所以她就不用收拾了。
她先是用开水焯了一遍排骨和猪蹄,然后开始往锅里放油放糖炒糖色,可是还没等把排骨和猪蹄放进锅,就闻到了一股糊味夹杂着苦味,呛得她咳嗽起来。
她赶紧把火关了,然后用筷子蘸着一点她炒得那些糖色,放在舌尖上品尝了一下,自己不觉得蹙起眉来,真的是又糊又苦,她赶紧把那些糖色洗干净。
那些糖色你黏黏糊糊地粘到了锅上,开始黏糊,一会儿又硬了,她费了好大的劲才把那些糖色弄出来,把锅刷干净。
她想干脆不炒糖色了,清炖吧,但是想到这是自己第一次给谭之江做饭,干脆还是再重新来一遍吧。
于是她又倒了油,放了糖,这次她不等那么长时间,就把排骨放进了锅里炒了起来,可是炒了一会儿她发现排骨基本上还是原来的原色,只不过粘上了一块一块黑褐色的糖色,楚玉没办法,拿出老抽,往里面到了一些老抽,排骨的颜色一下子重了。
楚玉心里高兴,赶紧把排骨倒进压力锅,然后放水,放完了水,她发现排骨的颜色又浅了,可是那汤却已经变成了黑褐色。
没办法,她按照提前抄好的菜单,一样一样往里面放着调料,结果她发现没有大蒜,于是她又打开冰箱,细细翻了一遍,她没有找到大蒜,却发现一个葱头。
楚玉嘿嘿一笑,切了半个葱头放进了压力锅,然后盖上盖,定好时,又开始做那条鮰鱼。
本来她想象菜单上写的,先用油炸一遍,可是她怕把鱼炸糊了,又没有备用的,于是她直接省略了炸鱼那道工序,直接按照第二条加水,放配料操作起来。
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