第821章 厨娘茄子(第4/5 页)
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白叶早上的时候经常会做一些小菜来配粥或者包子,用来解腻下饭。
那就是爆腌大头菜。
但是大头菜切成细丝很快就能腌制好,爽脆也入味。
可鱼就没这样快了,一条爆腌的白水鱼也需要十数个小时。
有时间腌制自然是好的,但是有时候时间上来不及,当天客人不够多,那鱼就腌过头了。若是客人太多,那鱼又不够。
所以餐厅里也有自己独特的处理方式。
这也是白叶关注时间最长的一道菜。
因为一开始他根本不知道那些步骤程序是为了什么。
后来细心的观察,又查资料,才都搞明白。
只是他也没买到过白水鱼,就一直用的普通鱼来练习的。
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