第821章 厨娘茄子(第5/5 页)
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鱼捞出开膛破肚刮鳞收拾干净，然后仔细冲洗干净，然后去头去尾将鱼肉顺着脊骨片下来。随后鱼肉两边切成不短的宽条，然后入水清洗。
“这里就不对了。”李大厨终于找到了一点存在感。
他虽然是坐在外间屋，却一直都在看着白叶的。前一道船娘茄子他可是一点都插不上话的，要不是一些调味料和茄子的处理方式略有区别，他都没话可说了。
李大厨这边起身到了白叶身边，指着那鱼肉，“这里，中间也是要劈开的，不切断，夹心蝴蝶片。”
夹心蝴蝶片白叶懂，就是茄盒藕盒那种，中间不切断的切法。
白叶很听话，当下就赶紧改刀。
切好之后继续去水池里洗。
不过洗这个步骤，白叶不能时时刻刻地盯着，以为就是简单的冲洗一下。
可李大厨告诉他，“要用活水将其中的血水全部冲洗干净，一点异味都不要留。”
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