第860章 手下留茄子(第3/5 页)
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至于这些鸡油,自然是用来做茄鲞的。
虽然茄子丝还没晾干,但是他今天可还买来了别的食材,可以先做一次鸡油榨干切丁的茄鲞。
而且几种香干他也不知道哪一种味道最适合呢。
预留的茄子切丁,用刚刚撇出来的鸡油小火慢慢炸着。
切丁里有水分,且一开始吸油的厉害。但炸着炸着这油又慢慢出来了,白叶用勺子撬出来一块尝了尝,觉得味道可以了,就直接出锅。
这金黄的切丁上面,很快就渗出不少的油脂来。
白叶那边继续用锅里残留的鸡油开始处理其他几样食材,鸡胸肉腌制处理一下切丁先下锅,香菇、香干、蘑菇也都切丁下锅,此外还要用到干果子。
这干果子,就是现在的干果。
花生瓜子核桃仁,谁知道《红楼梦》里面用的是什么干果呢,白叶干脆挑着自己爱吃的,什么都放一点。
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