第1024章 第四道菜(第3/5 页)
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这也是出身鲁菜菜系的柳鸿自带的特点。
就是比粤菜的味道重一些。
不过他度拿捏的非常好。
这边清蒸鱼上锅的时候,后面舒曼就已经点火开始炒菜,等到三位主持人点评完了知道清蒸鱼舒曼那边清炒芥兰也上桌了。
这道菜不是什么费时的菜,所以隔壁餐厅也在,稍后就将这道菜端了上来。
不过隔壁餐厅用的是白灼。
所谓白灼和清炒,烹饪手法是略有不同的。
白灼可以说是粤菜独有的一个烹饪方式。是将蔬菜在沸水或者是汤里烫熟,时间大概一分钟到两分钟,速度非常快。烹饪出来的菜肴也只加少许调料,讲究原汁原味,也更加的健康。
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