第1426章 芙蓉鸭方(第4/5 页)
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“好。”江老爷子就喜欢这种能举一反三的孩子，只要表达出自己的意思，他就能领会。
那种自作主张抖机灵的固然讨厌，一个口令一个动作，一点自己的脑子都不用的也同样不招他待见。
“现在的边边沿沿的并不需要太过整齐，因为之后我们还会有统一的修正。”
“嗯！”
刚才准备的虾肉，是要均匀的涂在准备好的鸭肉之上，为了避免熟了之后脱离，还需要用一些天然的粘着剂。比如淀粉、蛋清、糯米汤都可以。
糯米粉和水调和均匀之后，再小火慢慢加热，直到成为糨糊一般的半透明半凝固体，趁着热乎涂上薄薄一层，再将虾肉泥涂在之上，大概一两厘米左右。
这个厚度就看要调整的造型和准备的食材多少了。
“这个先放到锅里去蒸，让这一层虾肉彻底的和鸭皮融合。”
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