11蘑菇汤(第4/5 页)
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盖好了锅,叶晓峰赶紧去看猪油。板油里的油脂极多,很快就变成了油。而那些猪板油此时已经变成了薄片,在油中上下煎炸着。此时整间外屋都是猪肉的焦香味,兰儿一边烧火,一边暗暗吞咽口水。
上一次熬猪油已经是两个月钱的事了,平日里别猪肉,就是这猪油一次也就放上一勺,有时候还不放油。好不容易熬一次猪油炸出一些油渣,全家人用来熬菜,足足吃了三天六顿,可怜兰儿竟然连一口油渣都没吃上。
叶晓峰用笊篱将那些炸的焦香酥脆的油渣捞到一只碗里控油,剩下的油在锅里稍稍放凉后依然倒入那只装猪油的罐子里。
这一碗油渣他没打算留着,今天晚上来个油渣炒青菜,一顿都吃了就好,也让兰儿解解馋。
就着锅底的残油,叶晓峰将昨天买的肉切成片都滑成半熟,这天气已经不算凉了,除非腌肉,否则放不了几天。但是熟了的肉就不一样了,滑熟了多放些盐,能放上好几天呢。
留下一些肉片,葱姜蒜末进去爆香,放上切好的黄瓜片大火翻炒出锅。重新舀上一勺猪油炒上几把青菜,快熟时放上油渣撒上细盐出锅。
两道菜才出锅,那边叶父已经扛着锄头进了院子。不过锅里的糙米还没熟,这种米已经粗糙比较硬,费时费火的才能熟。
“爹回来了。”兄妹俩站起身,一个帮着拍土,一个去打水让叶父洗手。叶父看着如此懂事的一对儿女,脸上终年不散的愁苦都似乎淡了许多。
洗净了手,叶父上了炕,兰儿放好了炕桌,将碗筷摆好。两道荤菜摆上桌,连叶父都有些不自觉的咽口水。这肉菜放在以前岂是能常吃的,现在不但吃了,还有富裕,那棚屋里挂着只野兔风干着呢。
叶晓峰用筷子在糙米饭里插了几下,米饭已经蒸的软糯了,垫着干布将蒸饭的盆子端到了炕桌上。
兰儿伸手要帮忙盛饭,被叶晓峰拦住。
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