舌尖上的心跳 第199节(第5/5 页)
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“江千帆主厨,你应该不会像林小姐这样吝啬给意见吧。”
“她和我有着一样的味觉和看法,就让她来说吧。”
江千帆的神色中有一种坦然自若,他很肯定林可颂能够说出他想说的话。
“好吧,昆廷主厨,我就直话直说了。”林可颂的目光变得坚定起来,今天的她是一名厨师,不需要在所谓权威的面前畏畏缩缩,“虽然加入柠檬皮碎屑的想法很不错,只是我觉得加入的时机有点不对。”
“什么?”洁西卡的眼睛眯了起来。
“柠檬皮余热,它的酸度会比常温要高,甚至于会带出一丝微微的苦涩。你们为了让每一个山楂均匀地沾上柠檬皮,所以是在熬好糖衣,趁着糖衣还是液体状态的时候将柠檬皮碎屑撒在上面的,对吗?但是这个时候,糖液的温度并不低,柠檬皮释放了比平常更多的酸味,而且也会失去以往的弹性……所以当我咬上糖衣再尝到柠檬皮的时候,觉得……好可惜……”
林可颂没有再继续说下去了,因为洁西卡的脸色已经变了。
“你也是这么认为的吗?江千帆主厨?”
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